烤乳猪是哪个菜系的代表菜?烤乳猪历史背景

2019-04-24 09:02 来源:猎奇吧编辑整理 作者:佚名
      烤乳猪是哪个菜系的代表菜?烤乳猪是广州最著名的特色菜,并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。早在西周时此菜已被列为“八珍”之一,那?#32972;?#20026;“炮豚”。烤乳猪也是许多年来广东人祭祖的祭品之一,是家家都少不了的应节之物,用乳猪祭完先人后,亲戚们再聚餐食用。今天小编就来聊聊烤乳猪历史背景。
        在我国,早在南?#32972;?#26102;,贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹?#32771;?#26415;成果而记载在《齐民要术》中了。他写道:“色同琥珀,又类真金,入口则消,壮若凌雪,含浆膏润,特异凡常也。”一千四百多年前,我国的烹?#32771;家?#24050;有这样高深的造诣,实令世人赞叹。
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